أيضا

فكرة لعملك الخاص: إنتاج الخضار والفواكه المجمدة

فكرة لعملك الخاص: إنتاج الخضار والفواكه المجمدة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تم فضح الأسطورة القائلة بأن الفواكه والخضروات المجمدة تفتقر إلى الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى منذ ما يقرب من 30 عامًا. لعب هذا دورًا مهمًا في تطوير الأعمال في هذا الاتجاه.

في التسعينيات ، أخذت الشركات الأجنبية زمام المبادرة في توريد هذه المنتجات إلى أراضي الاتحاد الروسي. بمرور الوقت ، زاد المنتجون المحليون بشكل كبير من حصة السلع على شكل هدايا مجمدة للطبيعة في السوق الروسية.

حاليًا ، يتزايد النمو السنوي في إنتاج هذه المنتجات الغذائية بنسبة 10٪. يتزايد الطلب أيضًا ، مما يعطي سببًا للتفكير في فتح شركة لتجميد التوت والخضروات والفواكه مع بيعها لاحقًا.

لماذا يزداد الطلب على الفواكه والتوت والخضروات المجمدة؟

في عملية تصنيع المنتجات ، يتم استخدام تقنية التجميد بالصدمات.

المبدأ على النحو التالي: تنخفض درجة الحرارة داخل الجنين إلى -300 درجة مئوية في بضع دقائق فقط.

بهذه الطريقة ، يمكن الحفاظ على ما يصل إلى 90٪ من جميع العناصر الغذائية الموجودة ، على سبيل المثال ، في التوت. كما أن اللون والشكل والذوق والرائحة لم يتغيروا.

النظام الغذائي والصيام من قبل كثير من الناس من العوامل المساهمة أيضًا في زيادة شعبية التجميد. في مثل هذه الحالات ، يعتبر هذا الطعام مثاليًا.

سبب آخر لزيادة الطلب على الفواكه والخضروات المجمدة بالصدمات هو معدل التوظيف المرتفع للجنس العادل.

كل شيء بسيط هنا: امرأة مجبرة على قضاء الكثير من الوقت في العمل ترفض الاحتفاظ بالطعام لفصل الشتاء. هنا تأتي الخضروات والفواكه المجمدة المشتراة في المتجر لإنقاذهم. مع وجود هذه المنتجات في متناول اليد ، يمكن تحضير الحساء أو السلطة أو الحلوى أو أي طبق آخر في غضون 15 دقيقة.

ماذا يمكنك تجميده؟

من خلال طريقة التجميد بالصدمة ، تستخدم ربات البيوت الأطعمة المصنعة على نطاق واسع كمكونات لإعداد الأطباق المنزلية ، من قبل الطهاة العاملين في مؤسسات تقديم الطعام العامة ، وطهاة المعجنات.

تشمل المجموعات الرئيسية للهدايا الطبيعية التي يمكن تجميدها ما يلي:

  • الفراولة والخوخ والكمثرى والتفاح والتوت والمشمش والكرز.
  • الشبت والبقدونس وإكليل الجبل والريحان.
  • البطاطس والذرة والطماطم والملفوف واليقطين والبروكلي والجزر والسبانخ والبصل والبازلاء.
  • فطر المحار والفطر (الفطر).

يمكن تخزين البضائع المجمدة بهذا الشكل قبل الاستخدام لمدة تصل إلى عامين.

معدات مطلوبة، معدة مطلوبة

سيكلف شراء جميع المعدات اللازمة لفتح إنتاجها الخاص حوالي 4 ملايين روبل.

هذا إذا أخذنا إنتاجية 300 كيلوغرام من المنتجات في الساعة كمعيار.

ولكن هناك أيضًا فرصة لتقليل التكاليف من خلال شراء وحدات تجميد أقل قوة ، فضلاً عن شراء خط يدوي لتعبئة البضائع بدلاً من الخط الآلي.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك شراء المعدات التي سبق استخدامها (مستخدمة). في هذه الحالة ، ستنخفض الإنتاجية إلى 100 كيلوغرام في الساعة ، لكن التكاليف لن تتجاوز 1.5 مليون روبل.

لفتح ورشة عمل ، تحتاج إلى شراء:

  1. نفق التجميد.
  2. غرفة تجميد لتخزين المنتجات المستلمة.
  3. مرجل الجهاز الهضمي.
  4. قطاعة خضروات.
  5. مقشرة بطاطس.
  6. جدول الإنتاج.
  7. غسل الحمام.
  8. معدات التعبئة.
  9. الحاوية والمخزون.

بالإضافة إلى كل شيء ، من الضروري أيضًا وجود غرفة لإنتاج المنتجات وتخزينها.

مراحل الإنتاج

يتكون سير العمل خطوة بخطوة من سلسلة من الخطوات. وهم على النحو التالي:

  • الحصاد والتسليم ؛
  • قبول التوت أو الخضار أو الفطر أو الفاكهة وتحديد مذاقها ومظهرها ودرجة نضجها ؛
  • تنظيف هدايا الطبيعة من الحطام والبتلات والقرون ؛
  • الغسيل لإزالة الزجاج والحجارة.
  • فصل النصائح ، على سبيل المثال ، في الفاصوليا الخضراء ؛
  • غربلة الفاكهة الصغيرة
  • تجميد الصدمة
  • الوزن والتعبئة وتطبيق المعلومات المطلوبة على العبوة ؛
  • عبوات التغليف في حاويات من الورق المقوى ؛
  • شحن المنتجات النهائية.

يتم نقل الفواكه والخضروات والتوت والفطر المجمدة في ثلاجات خاصة عند درجة حرارة لا تزيد عن -180 درجة مئوية. نظرًا لأن شراء هذه المركبات وصيانتها ينطوي على تكاليف عالية ، فإن الأمر يستحق استخدام خدمات شركات الشحن.

الموسمية

تقع ذروة المبيعات في هذا النشاط التجاري في أشهر الشتاء وأوائل الربيع ، لأن الفواكه الطازجة في مثل هذا الوقت غير متاحة للمشترين أو أن أسعارهم باهظة.

الصيف هو الوقت المناسب لشراء المواد الخام ومعالجتها وملء المستودعات. إضافة كبيرة من هدايا الطبيعة المجمدة بهذه الطريقة هي أنها غير قابلة للتلف ويمكن تخزينها في ظروف مناسبة لمدة تصل إلى 24 شهرًا.

مبيعات

تعد عملية البيع المنظمة جيدًا للسلع المصنعة أحد المكونات الرئيسية لنجاح الأعمال.

إذا تم تنفيذ مثل هذا النشاط في بلدة صغيرة ، فهناك المزيد من الفرص للتفاوض على بيع المنتجات مع أصحاب المتاجر ومحلات السوبر ماركت.

في مستوطنة كبيرة ، سيتعين عليك الدفع مقابل ظهور البضائع الخاصة بك على رفوف مراكز التسوق.

من النقاط المهمة أيضًا إقامة اتصالات مع المقاهي والمقاصف والوجبات السريعة والمطاعم. سيساعد تذوق الأحداث والعروض الترويجية المختلفة أيضًا على زيادة المبيعات.

يتم إرجاع الأموال المستثمرة في تطوير الأعمال بالكامل خلال 3-4 سنوات.

نلفت انتباهك أيضًا إلى مقطع فيديو حول هذا الموضوع:


شاهد الفيديو: ماهي غرف التبريد و ماهي مميزاتها و من المستفيد من غرف التبريد (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Mason

    أتفق معك تمامًا. هناك شيء في هذا يميز الفكر أيضًا.

  2. Wynston

    انا اظن، انك مخطأ. يمكنني إثبات ذلك. اكتب لي في PM ، سنتحدث.



اكتب رسالة