سبانخ

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Go to search results >>>

سبانخ

السبانخ هي واحدة من أكثر الخضار الورقية المزروعة في العالم. إنه نبات عشبي سنوي ، أو نادراً ما يكون كل عامين ، ينتمي إلى عائلة العمارثاس. وتنتج مجموعات صغيرة من الأوراق مرتبة على شكل وردة قاعدية ، خضراء داكنة ، مثلثة الشكل ، ذات سمين جذاب وصفحة ملساء ، أو مبثرة ، حسب الأنواع ؛ عندما يصبح المناخ جافًا أو طويلًا ، يميل النبات إلى تطوير جذع منتصب ، تتطور عليه بعض الأزهار الصفراء أو الخضراء الصغيرة. بالتزامن مع الإزهار وما ينتج عنه من إنتاج للزهور ، تتساقط أوراق الشجر وتغير النكهة ، لذا فمن الملائم حصاد النبات قبل بدء الإزهار ، وزراعته لإزالة هذا الاحتمال.

تزايد السبانخ

يعتبر السبانخ من الخضراوات الورقية الشائعة والمطلوبة على مدار العام ، حتى لو كانت تعتبر من الأطعمة الخريفية والشتوية بشكل أساسي.
تتميز بأوراق خضراء داكنة كبيرة ، سميكة ، لكنها ناعمة جدًا ، يمكن أن تؤكل مطهية وخامة. إنها محل تقدير كبير لكل من ذوقها الذي لا لبس فيه وللمحتوى الكبير في الأملاح المعدنية وفيتامين C و A وحمض الفوليك.
كما يعلم الجميع ، لديهم محتوى جيد من الحديد ، والذي هو أقل المتاحة لجسمنا مما هو موجود في الأطعمة ذات الأصل الحيواني. ومع ذلك ، فإن عصير الليمون ، الغني بفيتامين C وحامض الستريك ، يمكن أن يساعد نظامنا الهضمي على امتصاصه بشكل أفضل.

السبانخ باختصار
نوع النبات	عشبي ، سنوي أو كل سنتين
ارتفاع	من 15 إلى 30 سم
ثقافة	سهل
متطلبات المياه	متوسطة عالية
نمو	سريع
نشر	بذرة
Rusticitа	تصل إلى -6 درجة / -10 درجة مئوية
تعرض	الشمس الظل
استعمال	حديقة الخضروات ، والأواني
تربة	الغنية ، الطين ، الجيرية ، الطازجة
المسافة بين الصفوف	20-25 سم
المسافة على الصفوف	10 سم

كيف يزرع السبانخ في الحديقة

لقد تم زراعة السبانخ في أوروبا لعدة قرون ، حيث قدمه العرب ، بالنظر إلى أن هذه النباتات كانت في آسيا عفوية ؛ في الوقت الحاضر ، تتوفر العشرات من الأصناف ، بأوراق كبيرة ، صغيرة ، رقيقة ، سميكة ، ملساء. يعتمد اختيار الصنف أيضًا على الفترة التي يزرع فيها السبانخ ، حيث أن بعض الأصناف مناسبة بشكل خاص لزراعة الربيع ، والبعض الآخر للزراعة الشتوية ؛ هذه النباتات لها دورة نباتية قصيرة ، تدوم حوالي 40-60 يومًا من يوم البذر إلى يوم الحصاد.
يستقرون في مخطط جيد العمل ، مخصب بالسماد ، وبتربة ناعمة وخفيفة وجيدة التصريف ؛ إنهم يفضلون المواقف شبه المظللة ، حيث أن الجفاف والشمس القوي يميلان إلى الإزهار ، مما يؤدي إلى فقد المحصول.
تزرع السبانخ مباشرة في المنزل ، عن طريق نشرها أو في الصفوف ، وتذكر لتخفيف الشتلات التي تنتشر ، لتجنب إنتاج فروع متكتل بشكل مفرط.
يحدث البذر في الربيع (من مارس إلى أبريل) أو في أواخر الصيف (من أواخر أغسطس إلى سبتمبر) ، واختيار الأصناف الأكثر ملائمة في كل موسم من بين الأنواع المتاحة ؛ غالبًا ما تتم عملية البذر للصعود ، وذلك لتمديد فترة الحصاد حتى الصيف.
العديد من أنواع سبانخ لا يخافون من البرد بشكل مفرط ، لذلك من المريح استخدامه كخضروات الخريف والشتاء في الحديقة ، كزراعة بجانب الخضروات الصيفية ، مثل الطماطم أو الباذنجان.
ما إن يتم زرعها ، يتم تسقيها بكثرة ، وتبقى التربة رطبة حتى الحصاد ؛ المناخ مناسب بشكل عام لزراعة السبانخ ، في حالة الجفاف الطويل ، من الجيد أن تسقي بانتظام ، دون أن تنقع التربة بشكل مفرط.
يحدث الحصاد بعد 40-60 يومًا ، عندما يكون الرأس كله قد تطور لحمي وأوراق كبيرة ، أو يتم جمع الأوراق الكبيرة حسب الحاجة ، أو يتم جمعها عن طريق قطع الأوراق الصغيرة ، لتؤكل نيئة. يتم جمع الرأس عن طريق قصه في ذوي الياقات البيضاء.
في مناطق شمال إيطاليا ، قد يكون من الضروري تغطية المؤامرات المزروعة بالسبانخ في الأشهر الباردة ، لمنعها من التجمد ، ولكن بشكل عام يمكن أن تتحمل الأصناف الريفية بعض الصقيع القصير.

خصائص السبانخ

ال سبانخ إنه نبات مورق ، ارتفاعه حوالي 30 سم بأوراق يتراوح طولها من 20 إلى 40 سم ، ويعتمد أيضًا على التنوع وفترة الزراعة. هذه هي lanceolate ، لامعة وسميكة ، ولكن في نفس الوقت طرية للغاية. أنها تنمو ك روزيت ، ثم الأكبر منها في الخارج وأصغر وأصغر نحو المركز. الجذر هو الجذر ، أحمر اللون.
إنه نبات مزدوج: هناك عينات تحمل زهورًا أنثى فقط وأخرى تحمل ذكورًا فقط. الزهور النسائية في مجموعات صغيرة ، على النقيض من ذلك ، يتم ترتيب الذكور في المسامير. كلاهما أصفر مخضر.

التعرض والمناخ للسبانخ

يمكن زراعة السبانخ عملياً في أي وقت من السنة ، مما يؤدي إلى تعديل التعرض وجزءًا من العلاجات الزراعية
إنه يقدر بشكل خاص الوضع المظلل والبارد خلال فصل الصيف ، في حين أنه من الخريف إلى منتصف الربيع ، من الجيد حجز منطقة مشمسة وأكثر دفئًا. البرد ، خاصة بالنسبة للشتلات الراسخة بالفعل ، ليست مشكلة على الإطلاق ، بالنظر إلى أنه ، حسب الأنواع ، يمكنه الصمود والنمو حتى مع درجات الحرارة من -6 درجة إلى -10 درجة مئوية.
ومع ذلك ، في الشمال وفي مناطق الأبنين ، يوصى بالزراعة في البيوت الزجاجية خلال الأشهر الأكثر قسوة.

أصل وتاريخ السبانخ

السبانخ (سبيناسيا أوليراسيا) هو نبات عشبي ينتمي إلى عائلة تشينوبودياسيا. من المحتمل أن تكون موطنها الشرق الأوسط ، وخاصة من سوريا أو جنوب غرب آسيا.
تم إحضاره إلى أوروبا من قبل العرب ، وربما خلال سيطرة شبه الجزيرة الأيبيرية ، حوالي 1000 م منذ القرن الثالث عشر ، تشهد أيضًا في فرنسا. في إيطاليا ، كان معروفًا بشكل شبه مؤكد حتى قبل ذلك ، وذلك بفضل الحكم العربي في مناطقنا الجنوبية.
شعبيتها على مر القرون نمت فقط. أصبح أكثر شهرة وأوصت به عندما أصبح الطعام المفضل لبوباي. ومع ذلك ، يجب الإشارة إلى أن الاعتقاد بأن السبانخ غني بالحديد بشكل خاص يجب أن يتم فضحه: إنه ينتشر ، في الواقع ، بعد حدوث خطأ في النسخ في الجداول الغذائية. في الواقع ، هناك نباتات أخرى قادرة على تقديم المزيد ، لا سيما معظم الخضروات الجافة.

زراعة

للحصول على شتلات جاهزة دائمًا للحصاد ، من المستحسن بشدة أن تكرس نفسك للتحجيم ، كل 15-20 يومًا بشكل عام.
لفصل الربيع والصيف ، من فبراير إلى منتصف مايو ، للحصاد الشتوي ، من منتصف أغسطس إلى نوفمبر.
يجب أن تكون المسافة بين الأخاديد حوالي 20 سم وعمقها على الأكثر 2. نوزع البذور ونغطيها بطبقة خفيفة من التربة ، نساعد أنفسنا في الجزء الخلفي من أشعل النار. نرذاذ بوفرة لتجنب أن الماء يتحرك الأرض والبذور. لمدة 10 متر مربع من الزراعة تخدم 16 حتي 30 غرام من البذور.
يحدث إنبات تحت ظروف طبيعية في حوالي عشرة أيام. بعد الوصول إلى الورقة الرابعة ، يجب أن تضعف الشتلات تاركة واحدة كل 10 سم.
خلال فصل الشتاء ، وخاصة في الشمال ، يُنصح على الأقل في المراحل الأولى من الزراعة بتغطية المنطقة بنفق بلاستيكي حتى يتم حماية السبانخ الصغيرة من الصقيع.

أرض للسبانخ

يقدم السبانخ أفضل ما لديه في التربة متوسطة التركيب ، ولكن أيضًا في الطين وعلى أي حال غني بالدبال والمواد العضوية. الأرض مع كرة القدم الجيدة هي موضع تقدير أيضا. من المهم للغاية أن تكون الطبقة السفلية قادرة دائمًا على الاحتفاظ بدرجة معينة من الرطوبة. الجفاف في الواقع يؤثر بشدة على توقيت البذر.

النهج والشراكات

بفضل النمو السريع والمحتوى العام الذي تحتله ، يفسح السبانخ بشكل جيد للغاية لزراعته بين صفوف الخضروات الأخرى البطيئة النمو ، مثل الفول والبازلاء. علاوة على ذلك ، خلال أشهر الصيف ، تساعد التربة على أن تظل طازجة ، وذلك بفضل الظل الذي يلقي بأوراقها.
المحاصيل الأخرى التي تسير على ما يرام هي الخس ، الهندباء ، الفراولة ، الكرفس واللفت.
نظرًا لكونه نباتًا جشعًا جدًا للنيتروجين ، فمن المستحسن الانتظار لمدة أربع سنوات على الأقل قبل استبداله في نفس المنطقة.

رعاية المحاصيل

السبانخ التسميد شره بشكل خاص من حيث النيتروجين. ومع ذلك ، من الضروري تجنب أكبر قدر ممكن من إضافة هذا العنصر على نطاق واسع ، إما من خلال السماد العضوي أو من خلال المنتجات الاصطناعية. في الواقع ، لدى النبات ميل واضح لتراكم كمية كبيرة من النترات على مستوى الأوراق: هذه المركبات ، للأسف ، ضارة جدًا بالصحة.
عموما 10-20 كجم من السماد أو السماد كافية لمدة 10 متر مربع. يجب أن يتم دفنه أثناء تحضير التربة أو الأفضل من ذلك خلال المحصول السابق.

التسميد للسبانخ

السبانخ شرس بشكل خاص من حيث النيتروجين. ومع ذلك ، من الضروري تجنب أكبر قدر ممكن من إضافة هذا العنصر على نطاق واسع ، إما من خلال السماد العضوي أو من خلال المنتجات الاصطناعية. في الواقع ، لدى النبات ميل واضح لتراكم كمية كبيرة من النترات على مستوى الأوراق: هذه المركبات ، للأسف ، ضارة جدًا بالصحة.
عموما 10-20 كجم من السماد أو السماد كافية لمدة 10 متر مربع. يجب أن يتم دفنه أثناء تحضير التربة أو الأفضل من ذلك خلال المحصول السابق.

ري

تتطلب السبانخ ري متكرر وعلى أي حال يتناسب مع المناخ. من الضروري للغاية تجنب أن تجف التربة بين عملية وأخرى. هذا من شأنه أن يحفز الشتلات للذهاب إلى البذور ، مما يجعل الأجزاء الصالحة للأكل أقل قبولا.
لتقليل الري ، يُنصح دائمًا بتطهير قدم العينات بكثرة ، بأوراق الشجر أو القش. وبهذه الطريقة ، سنواجه التبخر وستظل تلك المنطقة دائمًا باردة إلى حد ما.
يمكن أن يساعد المهاد الجيد أيضًا في تجنب حدوث الأعشاب الضارة ، والتي لا يزال من الممكن تجنبها عن طريق الانخراط المتكرر في التربة المحيطة.
نحن نتحقق بانتظام من النباتات من أجل التخلص فوراً من الأوراق الصفراء أو المريضة أو التالفة (مما قد يعرض العينة بأكملها للخطر).

السبانخ في الحمية

تخبر الأساطير الحضرية أن السبانخ يحتوي على الحديد أكثر من اللحوم ، كما أن الأساطير الحضرية تخبرنا أيضًا أن هذه المعلومات نتجت عن خطأ في نسخ كمية الحديد الموجودة في السبانخ من قبل عالم واحد.
من المحتمل وجود شيء صحيح في هذه الأساطير ، في الواقع أن السبانخ عبارة عن خضروات غنية جدًا من الحديد (مقارنة بالخضروات الأخرى) والأملاح المعدنية والفيتامينات والألياف ؛ كما هو الحال بالنسبة لمعظم الحديد الموجود في الخضراوات ، للأسف أيضًا أن السبانخ غير متوفر بيولوجيًا بشكل سيئ ، مما يعني أنه من غير المرجح أن يتم امتصاصه من قبل الجسم. نضيف إلى هذه الحقيقة أن العديد من الوصفات المبنية على السبانخ تصاحبها بالزبدة والحليب والجبن ، مما يقلل من توفر الحديد الموجود فيه.
يعتبر السبانخ مصدرًا غنيًا بفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ب والأملاح المعدنية ، لذلك من الأصح استهلاكهم نيئًا أو في السلطة أو بعد طهي قصير في مقلاة أو في ميكروويف أو بخار ؛ إن الحفاظ على المنتج المجمد ، وما يترتب على ذلك من طهي السبانخ لفترة طويلة حتى يغلي ، يجعل معظم الفيتامينات والمعادن مجرد ذاكرة.
لذلك من الأفضل استغلال جميع المواد المفيدة الموجودة في السبانخ ، من الأفضل تجنب إضافة اللبن أو الزبدة أو الجبن ، واستهلاكها نيئًا أو ممتلئ بالبخار لفترة وجيزة.
نتذكر جميعًا Bracciodiferro ، الرسوم الكاريكاتورية التي أشارت في السبانخ إلى مصدر قوة بوب ، بحار gracilino ، الذي أصبح بفضل بطل السبانخ في الجرة خارقًا تقريبًا ؛ ربما لا يمكن أن تعطينا السبانخ كل ما تخبر به الأساطير الحضرية ، لكنها بالتأكيد خضروات صحية ، متوفرة طازجة طوال العام تقريبًا ؛ وبوب يمكن دعوة بعض الأطفال الذين لا يحبون الخضروات لجعل المزيد من الاستهلاك.

أمراض وطفيليات السبانخ

السبانخ هو فريسة متكررة للرخويات والقواقع. لتجنب حدوث أضرار كبيرة ، يمكننا إنشاء حواجز طبيعية (نشر الرماد الخشبي أو القهوة أو قشر البيض). الفخاخ المستندة إلى البيرة ممتازة أيضًا.
من بين الحشرات ، ذبابة السبانخ متكررة جدًا وتتغذى على السوائل السكرية التي تنتجها الأزهار. ثم تضع الإناث البيض على الصفحة السفلية ، التي تخرج منها اليرقات (التي تتغذى على الأوراق الأكثر رقة). يمكن الوقاية منه وعلاجه بالمبيدات الحشرية والابتلاع.
بين cryptogams نشير إلى السبانخ العفن الفطري: وهو يتجلى مع مناطق الكلوروتيك المتقاربة الكبيرة ، من اللون البني المحمر ، تليها قالب ملبد الذي يجلب الأوراق إلى الجفاف. يجب علينا منع منتجات محددة وتجنب ترطيب الأوراق قدر الإمكان.

مجموعة متنوعة من السبانخ

يمكن تقسيم أصناف السبانخ إلى ثلاث مجموعات:
- الربيع بأوراق ناعمة
- فصل الشتاء بأوراق الفقار
- صيف نيوزيلندا
ومع ذلك ، يجب الإشارة إلى أن هذا الأخير ، في الواقع ، هو نبات مختلف تمامًا ، ولكن له طعم مماثل للنباتات.
بعض الأصناف الشائعة هي: العملاق الشتوي ، قنفذ كاستلنوفو ، الماتادور ، الشحرور ، الباليه ، النسر ، إميليا ، غويا ، تورنادو ، تشيكا.

جمع السبانخ والتخزين

يتم الحصاد من 6 إلى 8 أسابيع بعد الزراعة في فصل الربيع والصيف. في الخريف والشتاء ، ومع ذلك ، يجب أن ننتظر ما لا يقل عن 12 أسبوعا.
ومع ذلك ، فإن العينات التي ولدت من نهاية الصيف وما بعده ، تعطي عادة أكثر من حصاد ، لأنها تمكنت من التراجع عن القاعدة. لكن خلال الأشهر الدافئة ، تنفد النباتات بسرعة ونادراً ما يكون من الممكن إنتاج أكثر من محصول واحد.
ننتقل من خلال التقاط كمية الأوراق التي نحتاجها في كل مرة: من الربيع إلى الخريف ، يمكن إزالة النبات بأكمله ، بما في ذلك الجذر. من فصل الخريف ، بدلاً من ذلك ، يُنصح بأخذ كل ورقة تبدأ من الأوراق الخارجية وتجنب البراعم المركزي الذي سيعود إلى الخلف.
المثالي هو دائما استخدام مقص حاد أو نظيف أو سكين.
كل 10 أمتار مربعة من الزراعة ، يمكن حصاد ما بين 20 إلى 30 كجم من الأوراق.

السبانخ: الحفظ

يمكن أن تؤكل السبانخ طازجة ، إما نيئة (أصغر وأقل أوراق الشجر) أو مطبوخة.
ولكن من الممكن أيضًا الحفاظ عليها من خلال تجميدها.
إحدى الطرق الجيدة هي غليهم بخفة في الماء لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم التوقف عن الطهي باستخدام الثلج. عند هذه النقطة ، يمكنك وضعها في أكياس فردية ثم وضعها في الثلاجة. نترك دائمًا القليل من الماء حتى لا يجف عندما نستخدمه.
يتم الاحتفاظ بها لمدة عام تقريبا.
شاهد الفيديو

فيديو: أكلة سبانخ سريعة التحضيرلذيييييذة لا تفوتواااااا (يوليو 2022).

التقويم السبانخ
بذر	من فبراير إلى مايو - من أغسطس إلى نوفمبر
جمع	من أكتوبر إلى يونيو
قبل أسابيع من الحصاد في الربيع والصيف	8-10
قبل أسابيع من الحصاد في الخريف والشتاء	12