أيضا

هل من الممكن تجميد الكوسة لفصل الشتاء في المنزل: أفضل الوصفات بالأعشاب والباذنجان

هل من الممكن تجميد الكوسة لفصل الشتاء في المنزل: أفضل الوصفات بالأعشاب والباذنجان


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تجميد الكوسة لفصل الشتاء سهل. في غضون ساعتين ، يمكن للمضيفة ، حتى بدون مساعدة أحد أفراد الأسرة ، التعامل بسهولة مع جميع إجراءات التحضير لتجميد الكوسة طوال فصل الشتاء.

الشيء الرئيسي هو الحصول على خضروات جيدة النوعية في متناول اليد ومجمد.

يخبر المقال عن الفراغات ، وعملية تجميد الكوسة لفصل الشتاء في المنزل وعن الإجراءات والفروق الدقيقة الأخرى التي سيتعين عليك مواجهتها.

هل يمكن تجميد الكوسة؟

كثير من ربات البيوت والمقيمين في الصيف قلقون للغاية بشأن السؤال: هل من الممكن تجميد الكوسة لفصل الشتاء في الفريزر؟ نسارع إلى إرضائك - بالطبع هذا ممكن ، بل إنه ضروري. وحجم الشغل محدود بسعة الفريزر في الثلاجة.

عند العيش في منطقة تأتي فيها الصقيع مبكرًا وتستمر طوال فصل الشتاء دون ظهور ذوبان الجليد بدرجة حرارة زائدة ، يمكن تخزين الكوسة المعالجة في ملحق غير مدفأ (على الشرفة) - إذا كان هناك مخزون من الخضروات كانت كاملة منذ الخريف.

القواعد الاساسية

لتجميد الكوسة لفصل الشتاء ، تعتبر الخضروات بهذه الخصائص مثالية.:

  • ثمار غير ناضجة (مرغوب فيها) ؛
  • لا توجد علامات تسوس ، الحد الأقصى مع علامات صغيرة ، بالكاد بدائية للتلف على القشرة.

قبل تقطيع الكوسة:

  • مغسول ، متحرر من الساق ، نقاط ربط الزهرة ؛
  • يجف تماما
  • تنظيف البذور واللب المجاور ، إذا كانت الثمار مفرطة النضج ؛
  • في الثمار الكبيرة تقطع الطبقة العليا من القشر إذا كانت كثيفة وقاسية.

عملية التحضير

خوارزمية لتحضير الكوسة للتجميد:

  1. اشطف مجموعة الخضار جيدًا لتجميدها.
  2. امسحي كل ثمرة جافة.
  3. قشر الثمار الكبيرة من القشر والبذور والقشر المجاور لها.
  4. طحن.
  5. Problanch (اختياري).
  6. المعالجة الحرارية مسبقًا: تُقلى في دوائر حتى تنضج ، تُطهى على نار هادئة ، الكافيار - حسب الرغبة.
  7. اعصر الكتلة إذا سُحِقت بمبشرة أو سلقت.
  8. تجف قليلاً عن طريق نشر كتلة من المكعبات ، العصي ، الدوائر في طبقة رقيقة واحدة على الطاولة ، صفيحة الخبز ، لوحة مسطحة كبيرة.
  9. اجمعها في كيس (فراغ ، عادي) ، ضعها على لوح تقطيع ، حجمه أصغر من عرض وعمق الفريزر.
  10. ضع المنتج المعبأ في الحجرة.

خيارات التقطيع

يتم تحديد شكل الأجزاء الفردية ، مع التركيز على الطبق الذي سيتم فيه استخدام الكوسة المجمدة لفصل الشتاء. لذا ، أنواع التقطيع:

  • حلقات (سمك 0 ، 7-10 مم) - للقلي ، تستخدم في السندويشات المعقدة والبيتزا ؛
  • مكعبات / مكعبات - لصنع اليخنات ، وكافيار الكوسة ؛
  • الطحن بمبشرة - للفطائر والكافيار وصنع حساء الكريمة وهريس الأطفال.

سؤال ابيضاض

بعد أن تكون قد اكتشفت بشكل أو بآخر مسألة كيفية تجميد الكوسة لفصل الشتاء ، تظهر نقطة أخرى لا تقل أهمية - السلق ، هل هذا ضروري؟ يتم ذلك حسب الرغبة. لا تحب بعض ربات البيوت طعم الكوسة بعد التجميد ، إذا لم يتم سلقها قبل إرسال كتلة الخضار إلى الثلاجة.

ستساعد التجربة البسيطة في تحديد تفضيلات الذوق الخاصة بك.:

  1. أولاً ، قم بتجميد جزء من الكوسة مبيضة وغير مبيض.
  2. في اليوم التالي ، يتم تحضير كلا الفراغين بالطريقة المعتادة.
  3. النتيجة التي تعجبك أكثر ستساعدك على تحديد طريقة تحضير الكوسة لفصل الشتاء.

ماذا نضع؟

يمكن تغليف الكوسة المحضرة:

  1. في عبوات طعام بلاستيكية / معدنية.
  2. في الأكياس البلاستيكية العادية.
  3. في أكياس مع فراغ الختم.
  4. على لوح مسطح (مناسب لتحضير حصتين).

درجة الحرارة ومدة الصلاحية

يتم تجميد الخضروات تمامًا في كل من الثلاجة العادية (-12 درجة مئوية ؛ -18 درجة مئوية) ، وفي الفريزر مع الصناديق لتجميد الطعام بعمق (عند درجة حرارة: -24 درجة مئوية ؛ -26 درجة مئوية). إذن ما هي مدة بقاء الكوسة المجمدة؟ ما يصل إلى 10 أشهر (لا ينصح بإعادة تجميد كتلة الاسكواش المذابة مرة واحدة).

اقرأ عن القواعد العامة لتخزين الكوسة في شقة هنا ، وتصف هذه المقالة كيفية تخزين الكوسة في قبو.

طرق التجميد

يتم تجميد الكوسة:

  • محطم.
  • بدون ابيضاض مسبق
  • بدون تجفيف أولي (قطع ووضعه على الفور في الفريزر) ؛
  • الغليان المسبق في الماء المغلي لمدة دقيقتين ؛
  • يخلط مع الأعشاب المفرومة والتوابل.
  • بالخلط مع الخضار المقطعة ، المحمصة / غير المحمصة (الفلفل ، الجزر ، الطماطم ، الباذنجان).

في الثلاجة

لنلقي نظرة ما نحتاجه لتجميد الكوسة في الفريزر:

  1. اغسل الخضار.
  2. قم بإزالة الرطوبة من الفاكهة عن طريق مسحها بمنشفة أو تركها تجف بشكل طبيعي.
  3. تحضير حاويات التغليف: حاويات بلاستيكية ، أكياس بلاستيكية مع أو بدون مشبك تفريغ.
  4. أخرج الأداة: لوح تقطيع ، سكين.
  5. تقليم ذيل الحصان وإزالة التجاعيد وبقع التلف والنمو.
  6. تقطع الثمار الكبيرة إلى نصفين ، وتحررها من القشر والبذور واللب المجاور.
  7. اطحن الكوسة.
  8. جففه قليلًا إذا كنت لا ترغب في سلقه.
  9. اغمر السلق لفترة قصيرة في الماء المثلج ، ثم ضعه في منخل ، في انتظار تصريف كل السائل.
  10. ضع الكتلة المعالجة في حاويات ، عبوات ، على لوح وضعها في الفريزر لمدة ساعة.
  11. بعد نصف ساعة ، أخرج الحاويات ورجها / اخلط المحتويات (بحيث تحتفظ الكتلة بقابلية التدفق).
  12. الأكواب الموضوعة على صفيحة خبز ، تجمع بسرعة وتوضع في وعاء ، وتضع كل قطعة على الحافة ، أو تصب في كيس.
  13. قم بإزالة الكوسة المعالجة للتخزين.

في الثلاجة

لا يمكن تخزين الكوسة المجمدة إلا في حجرة الفريزر بالثلاجة. خوارزمية معالجة الكوسة هي نفسها للكتلة المخصصة للتخزين في الفريزر.

التخزين مع الباذنجان

الآن دعنا ننتقل إلى مسألة ما إذا كان وكيفية تجميد الكوسة مع الباذنجان لفصل الشتاء؟ ردا على السؤال الأول نؤكد لكم نعم يمكنكم ذلك.

أولاً ، تحتاج إلى إزالة المرارة الزائدة من الباذنجان. كيف افعلها؟ إذا لم يكن كل ربات البيوت يبيضن الكوسة قبل التجميد ، فكل شخص تقريبًا يعرض الباذنجان لمعاملة حرارية طفيفة لجعل مذاقه أكثر متعة.

يمكنك أيضًا إزالة المرارة من الباذنجان جافًا: عن طريق الحفاظ على أكواب الباذنجان أو شرائحه بالملح لفترة من الوقت. بعد عشرين دقيقة من "العلاج" بالملح ، يتم غسل الكوسة الزرقاء وتجفيفها بمنشفة وتعريضها لمزيد من المعالجة باستخدام طريقة تحضير الكوسة للتجميد.

كوسة مبشورة

هناك حاجة إلى الكوسة المطحونة بمبشرة لإعداد الفطائر والحساء المهروس وأطباق أغذية الأطفال. خوارزمية لتجميد الكتلة من الكوسة المبشورة:

  1. تغسل الثمار.
  2. تتم إزالة القصبة والمكان الذي تعلق فيه الزهرة.
  3. تتم إزالة البذور الناضجة من الخضار الكبيرة وتقشيرها.
  4. افرك القطع على مبشرة (يتم اختيار حجم الثقوب ، مع التركيز على الاستخدام الإضافي لقطعة العمل).
  5. يتم ضغط الكتلة ، وتضاف حسب الذوق ، ونكهة التوابل ، وتوضع في وعاء بلاستيكي ، كيس بلاستيكي.
  6. يتم وضع الكتلة المعبأة في الفريزر.

وصفات

هناك العديد من الاختلافات حول كيفية تجميد الكوسا لفصل الشتاء لأطباق مختلفة ، فيما يلي نلقي نظرة على الأطباق الأكثر شيوعًا والأكثر طلبًا.

لحساء سريع

اغسل كوسة 200 جم لكل منهما ، قشر ، سيقان ، وعاء. ثم:

  • يقطع الكوسة
  • قشر اثنين من البصل مقطعة وقلي (الزبدة حسب الرغبة) ؛
  • أضف زوجًا من الجزر المبشور إلى البصل المطلي بالذهب ، واترك الكتلة على نار هادئة حتى تنضج ؛
  • يُطهى على نار خفيفة أربعة فلفل أحمر حلو بشكل منفصل في القليل من الزيت ؛
  • الخضار الباردة المعالجة بالحرارة وتخلط مع كتلة الاسكواش ؛
  • ضع المنتج شبه النهائي في كيس ، ثم أعطه مظهرًا مسطحًا ؛
  • ضعي التحضير للحساء السريع في الثلاجة.

مع الخضر

حتى لا تحفظ الكوسة والأعشاب في أكياس منفصلة ، يمكن خلطها قبل إرسالها إلى الفريزر. أولاً ، يتم غسل الخضار والبقدونس / الشبت ، ثم يتم تحريرها من الماء الزائد. يتم سحق الفراغات النظيفة (كوسة في مكعبات ، والخضراوات كالمعتاد) ، وخلطها ، وتعبئتها ، وإرسالها إلى الفريزر للتبريد.

يتم تكريم الكوسا المقلية ، المنكهة بالشبت والثوم الطازج ، بشكل خاص في بداية الصيف ، عندما يريد الجميع تنويع النظام الغذائي الذي سئم الشتاء بالخضروات الطازجة. لتحضير طبق كامل ، ستحتاج إلى إضافة معجون الطماطم أو الطماطم والثوم (في النهاية) إلى التحضير والخضروات الأخرى - إذا رغبت في ذلك.

باستخدام إمكانيات الفريزر ، يمكنك إعداد أطباق القرع الصيفية النموذجية ليس فقط في الموسم ، ولكن أيضًا في عيد الميلاد ، في أي شتاء أو يوم ربيعي. الشيء الرئيسي هو إعداد المزيد من الخضروات المجمدة في الوقت المناسب.

تعليمات الفيديو

إذا قررت عدم قراءة التعليمات ، فإننا نلفت انتباهك إلى مقطع فيديو مفصل يخبرك بكيفية تجميد الكوسة بشكل صحيح بثلاث طرق وجميع التفاصيل الدقيقة لهذه العملية.


شاهد الفيديو: كيف تجعل البذنجان يثمر في الشتاء طريقه مذهله وطعم روعه (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Goltiran

    أعتذر عن التدخل ... لدي موقف مشابه. أدعوكم إلى مناقشة. اكتب هنا أو في PM.

  2. Ulvelaik

    أهنئ ، التفكير الجيد جدا

  3. Malazilkree

    ما الكلمات الضرورية ... رائعة ، عبارة رائعة

  4. Kesho

    أعتذر ، لكن في رأيي تعترف بالخطأ. يمكنني الدفاع عن موقفي. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سنتحدث.

  5. Asaf

    من الممكن التحدث بلا حدود حول هذا الموضوع.



اكتب رسالة