أيضا

قرنفل

قرنفل



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

وصف


القرنفل ، كما نعرفهم ، مستمد من نبات دائم الخضرة يسمى Eugenia caryophyllata الذي ينتمي إلى عائلة Myrtaceae ، والتي تُعرف باسم شجرة القرنفل. يتم الحصول على التوابل عن طريق تجفيف براعم الزهور الوردية ، والتي تتحول إلى اللون البني بعد التجفيف. النبات الذي تستمد منه القرنفل هو نبات أصلي لإندونيسيا ، وقد تم زراعته في مزارع لأكثر من 2000 عام.
تشكل القرنفل جزءًا كبيرًا من صادرات زنجبار التجارية ، رغم أنها تزرع الآن في جميع المناطق المدارية تقريبًا في العالم.
بالإضافة إلى كونها معروفة بخصائصها العلاجية ، فقد استخدمت على نطاق واسع في الهند والصين لمحاربة رائحة الفم الكريهة. حتى الإمبراطور استخدمه لهذا الغرض ، مضغه بانتظام. في العصور القديمة ، وثق الشعب الفارسي في الصفات مثير للشهوة الجنسية من هذه التوابل.
لا ينبغي الخلط بين القرنفل والفلفل المسحوق الذي هو في الواقع البهارات.
العنصر الرئيسي الموجود في القرنفل هو بروبنيل فينول يسمى الأوجينول. هذه المادة تمثل ثمانين في المئة من الزيوت الأساسية ومسؤولة عن رائحة معينة من التوابل. نفس المادة هي التي تعطي التوابل خواصه المطهرة والمخدرة.
وبفضل الوجود السري لبيتا كاروفيلين ، فإن القرنفل أيضًا مضاد للالتهابات.

الخصائص العلاجية



للقرنفل خصائص مخدر ومسكن موضعي. في الأوقات الأقل حداثة ، في حالة وجع الأسنان ، تم تطبيق القرنفل المراد سحقه على النقطة المصابة لتخفيف الألم. علاج طبيعي لوجع الاسنان.
حتى اليوم ، تدخل القرنفل في تركيبة العديد من المطهرات الفموية ، وهي مدرجة في وصفات العديد من معاجين الأسنان والمنتجات المضادة للبكتيريا للفم ، وهي مساعدة قيمة للنظافة في تجويف الفم بشكل عام.
بفضل محتواها العالي من الفلافونويدات ، تُعرف القرنفل أيضًا بتأثيرها العالي المضاد للالتهابات.
في الروائح تستخدم على نطاق واسع للتخفيف من حالات مثل التهاب المفاصل والروماتيزم ونزلات البرد والتهاب الشعب الهوائية والربو والتهاب الجيوب الأنفية.
لا يزال للقرنفل خصائص مطهرة ومضاد للتشنج.
حتى الجهاز الهضمي يستفيد من استخدام هذه التوابل ، التي تشجع على مرور الغذاء إلى الأمعاء ، دون التسبب في تراكم السموم الضارة للكائن الحي بأكمله.
في حالة وجع الأسنان الحاد ، يمكننا تخفيف الألم عن طريق وضع قطرة من زيت القرنفل مباشرة على المنطقة المؤلمة. لتخفيف الآلام الروماتيزمية ، يمكننا تدليك المنطقة المصابة بزيت الزيتون الذي أضفنا إليه بضع قطرات من زيت القرنفل.
لتخفيف آثار التهاب تجويف الفم ، يمكننا صنع الشطف أو الغرغرة بمحلول من الماء وجوهر القرنفل.
يمكن الحصول على مساعدة ضد نقص الشهية أو مشاكل في الجهاز الهضمي من خلال إدارة صبغة القرنفل.
أخيرًا ، يستخدم التوابل أيضًا لمكافحة الالتهابات الفطرية في الجلد والأغشية المخاطية.

استخدم في المطبخ


تستخدم القرنفل على نطاق واسع في المطبخ ، لإعداد الوصفات الحلوة وللاستعدادات اللذيذة. رائحة دافئة ، مع تلميح قليل من الفلفل ، رائحة قوية ومنمقة.
وغالبا ما تستخدم القرنفل لتذوق نوع الشواء الكلاسيكي. تتماشى بشكل جيد مع اللحوم بشكل عام ، وهي أيضًا ممتازة لتذوق أنواع مختلفة من شرائح اللحم ومرافقة مخللات الدجاج أو مرق الدجاج أو الدجاج. يمكن استخدامها لتذوق بعض أنواع الأجبان القديمة والذهاب مع الخضراوات مثل البصل والبصل والجزر. كما أنها تستخدم لتذوق الخضروات المحفوظة ، على سبيل المثال في الخل.
في المستحضرات الحلوة ، تجد القرنفل فائدة في تحضير المستحضر المعتمد على الفاكهة ، لتذوق النبيذ التقليدي المكوّن كعنصر في حلويات الفاكهة والعسل ، مثل التفاح الكلاسيكي ، والبندولسي ، وكعكة الزنجبيل. يمكننا العثور عليها في وصفات البسكويت والكريمات والحشوات ، والمشروبات الكحولية العطرية والنبيذ. كما أنها تستخدم لتذوق الشاي والحقن وأنواع الشاي العشبية والمشروبات الساخنة والحيوية للشرب خاصة في فصل الشتاء.
يتميز كل من مذاق ورائحة القرنفل بقوة ، وكمية صغيرة جدًا تكفي لتذوق الأطباق ، ومن الجيد عدم الإفراط في تناولها إذا كنا لا نريد تغطية نكهة الطعام.

القرنفل: استخدامات أخرى



رائحة القرنفل ، مكثفة جداً ورائعة جداً ، تجعلها عنصرًا مقدرًا وتستخدم أيضًا في صناعة مستحضرات التجميل. الزيوت الأساسية التي يتم الحصول عليها ، كثيفة ، فواكه نفاذة ونغمات دافئة ، يصبح جزءًا من مكونات العديد من العطور ومنتجات التجميل الأخرى.
والفضول ، في إندونيسيا تستخدم القرنفل لإنتاج السجائر العطرية مع طعم خاص جدا.
يكون للقرنفل أيضًا تأثير مفيد جدًا في تجنب أنواع معينة من الحشرات. لوضع بعض منهم في مخزن ، سوف يساعد على الابتعاد عن الفراشات النموذجية التي تتشكل في الطعام ، وخاصة في فصل الربيع. وبالمثل ، فإن بعض فصوص القرنفل ، الموضوعة في كيس صغير ، ستكون مفيدة للغاية في الخزانة ، ليس فقط لتطهير البيئة ، ولكن أيضًا وقبل كل شيء لإبعاد العث عن الملابس.